필동면옥

메뉴

필동면옥의 중심은 맑은 육수에 메밀면을 말아 내는 평양냉면이다. 국물은 첫맛부터 세게 밀어붙이기보다 담백하게 시작해 은근한 육향과 감칠맛이 뒤따르는 쪽이다. 면 위에는 고기 고명과 대파, 고춧가루가 조금 올라간다. 특히 대파의 향과 고춧가루의 가벼운 자극이 맑은 육수에 변화를 줘, 슴슴한 평양냉면에 익숙하지 않은 사람도 맛의 흐름을 비교적 쉽게 잡을 수 있다.

메밀면은 질기고 탄력 있게 버티기보다 이로 눌렀을 때 부드럽게 끊어지는 식감에 가깝다. 면을 육수에 충분히 풀면 면에서 나온 고소한 풍미가 국물과 자연스럽게 섞인다. 처음에는 국물과 면을 그대로 맛보고, 뒤에는 함께 나오는 무절임이나 백김치를 곁들이면 한 그릇 안에서도 맛의 인상이 달라진다. 비빔과 온면, 만두국도 있지만 첫 방문이라면 냉면부터 주문하는 편이 이 집의 성격을 가장 분명하게 확인하는 방법이다.

곁들임으로는 제육과 접시만두가 자주 선택된다. 이곳에서 제육은 삶아 식힌 돼지고기를 뜻한다. 지나치게 얇지 않게 썬 고기는 기름기가 과하지 않고 담백하며, 양념장을 살짝 곁들이거나 냉면 육수와 번갈아 먹기 좋다. 속을 넉넉히 채운 접시만두도 자극적이지 않은 방향이라 냉면과 맛이 부딪치지 않는다. 두 사람이 방문한다면 냉면에 제육이나 접시만두 하나를 더해 나누는 구성이 무난하다.

분위기

필동면옥은 충무로역에서 남산골한옥마을 쪽으로 이어지는 서애로에 있다. 화려하게 꾸민 신식 매장보다는 오랫동안 냉면을 먹으러 드나든 손님들의 흐름이 공간의 분위기를 만드는 곳에 가깝다. 혼자 냉면 한 그릇을 먹는 손님부터 제육을 곁들여 식사하는 일행까지 테이블의 이용 방식도 다양하다.

점심시간과 더운 계절에는 건물 밖으로 대기 줄이 이어지는 날이 많다. 다만 면 요리 중심이라 줄의 길이에 비해 회전이 빠르다는 방문 경험이 반복된다. 여유롭게 먹고 싶다면 정오 전이나 점심 혼잡이 지난 시간대를 고려할 만하다. 오후에는 브레이크타임이 있고 일요일은 쉬며, 마감 시각은 안내처마다 차이가 있어 늦은 방문이라면 전화로 확인하는 편이 안전하다.

메뉴 · 가격

• 냉면 15,000원
• 비빔 15,000원
• 온면 15,000원
• 만두국 15,000원
• 접시만두 15,000원
• 제육 30,000원
• 수육 33,000원
• 사리 9,000원